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摘要
饮食文化是最能代表中国文化的元素，在中国文化的对外传播中占据重要地位。文章从国家的对外传播策略出发，从人才培养、课程建设和教学实践等角度探讨应用型本科高校烹饪相关专业的烹饪英语ESP课程的相关问题。学生反馈表明，课程内容设置合理，基本达到预设的教学目标，学生反应正面积极。但作为一门新课，需要在未来持续更新改进，为外语教育和国际文化传播做出积极贡献，增强学生的跨文化认知和国际综合素质，推动中国饮食文化传播与中餐产业的全球化发展。
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单位四川旅游学院
