基于利用厨余垃圾作为合成挥发性脂肪酸（VFAs）的原始基质，既可以增加厨余垃圾资源化利用新途径，又可以降低聚羟基脂肪酸酯（PHA）合成成本，有利于厨余垃圾合成PHA产业化发展的优势，概述了PHA的应用领域和类型，总结了厨余垃圾合成PHA工艺路线和PHA前体物（VFAs）合成阶段与PHA合成阶段的内在合成机制，重点汇总了利用厨余垃圾合成VFAs过程和利用VFAs合成PHA过程的重要工艺参数。最后，对厨余垃圾合成PHA研究方向进行了展望。
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