青刺果油纳米乳的制备及其表征

作者：白月明; 张霞; 谢雪勤; 孟达; 车彦云; 赵毅

来源：粮食与油脂, 2022, 35(06): 62-66+84.

DOI：10.3969/j.issn.1008-9578.2022.06.014

• 青刺果油
• 纳米乳
• 伪三元相图
• 配方优化
• 响应面法

通过水相滴定法及伪三元相图法初步筛选青刺果油纳米乳配方，确定以PEG-20氢化蓖麻油(CO-20)为乳化剂，聚乙二醇-200(PEG-200)为助乳化剂，再以平均粒径为评价指标，采用Box-Behnken设计-响应面法优化配方。结果表明，最佳配方下所得青刺果油纳米乳的平均粒径为31.58 nm、多分散系数(polydispersity, PDI)为0.18、Zeta电位为-6.38 mV,在透射电子显微镜下其形态呈均一球型，具有离心稳定性、稀释稳定性及温度稳定性，为青刺果油纳米乳的制备提供了参考。

• 单位
  云南中医药大学