台山市花生油卫生质量分析

作者：许美玲; 林永坚; 赵玉喜

来源：中国卫生检验杂志, 2007, (06): 1081+1114.

• 花生油
• 卫生监测
• 检测项目
• 合格率 Peanut oil
• Hygienic surveillance
• Test indices
• Qualified rate

目的:总结台山市花生油卫生质量检验指标结果,了解台山市食用花生油的加工、销售卫生情况。方法:按照食品卫生检验方法-理化部分GB/T5009.37-1996和GB/T5009.22-1996(主要检测项目是感官、酸价、过氧化值、羰基价、砷、黄曲霉毒素)及中华人民共和国国家标准GB1534-1996和GB2716-88进行检验和评价。结果:从2000～2003年共检测花生油467份,合格410份,平均合格率为87.8%;2000年合格率为81.8%,2001年合格率为84.7%,2002年合格率为87.8%,2003年合格率为95.7%。合格率有逐年升高的趋势。有显著性差别(2χ=12.43,P<...