豫西风物

作者：王剑

来源：牡丹, 2023, (23): 63-68.

<正>一炉火通红，蓝色的火苗舔着锅底。铁锅里，金黄的米粒“咕嘟咕嘟”地翻滚着。一会儿工夫，灶屋里就弥漫起一阵阵糯甜的清香。在我的山区老家，煮粥不说“煮”，而说“熬”。在冬日的慢时光里，搲半瓢粒粒滚圆的小米，给它水和温度，用文火细细地煨着。一边往灶膛里添柴，一边有一搭没一搭地说着闲话。在乡亲们的眼里，锅里熬着的是贫弱的时光，也是一种对生活的平和与耐心。粥熬好后，用粗瓷大碗盛着，然后再切一盘芥疙瘩，呼噜呼噜能喝三大碗。小米的大名叫“稷”或“粟”，也就是谷子，是我们那一带主要的粮食作物。