生猪屠宰肉品品质检验工作的重要性

作者：刘磊; 张鹏

来源：今日畜牧兽医, 2022, 38(04): 5.

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• 肉品品质检验

生猪屠宰肉品品质检验工作是加强畜禽产品质量安全的重要内容。为保障猪肉产品健康优质，生猪屠宰肉品品质检验工作意义重大。另外，由于生猪屠宰肉品品质检验工作流程较为复杂，因此在检验过程中常存在操作不规范、职能不明确的现象。本文主要就生猪屠宰肉品质检验工作要点进行归纳总结，以期提高我国屠宰肉品品质检验水平。