茶叶品质特征的形成是不同茶树品种的鲜叶在不同加工条件下的各种生理生化代谢的结果，而各种生理生化是多方面引起的，有基因表达的激活、酶促反应以及代谢中各种激素的影响。在茶叶采前采后阶段多种胁迫因素诱导下，茶叶内植物激素含量发生变化，继而影响茶叶的品质口感和香气表现，因此，本文通过综述植物激素对茶叶品质的影响研究，了解植物激素合成途径与胁迫因素、品质香气形成过程之间的关系，也为植物激素的形成机制和茶叶加工工艺精进提供参考和借鉴。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
