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摘要
本研究通过文献梳理,提出社会的、关系的面向之新兴视角,作为日后深入研究特色小吃群聚现象分析之用。透过田野观察,发现有一些地方特色小吃虽处区位与群聚条件相对弱势的状态,却仍能发展出许多蓬勃且知名的乡镇特色街道,如文明路"糖水一条街"、西华路"小吃一条街"等。此等群聚现象难以从过去聚焦于制造与高科技产业为主体的群聚研究探讨中窥其全貌,主要因为过去的理论主张优越区位条件和聚集经济利益,产生群聚的现象,例如:硅谷、竹科。这些区域借由产业群聚发挥了综效力量,强化了竞争与创新的能力。然而这对于一些处于经济与区位要件相对弱势,且其形成历程是在一种偶然随机聚集的状况演变为多家在空间集中形成优势的状态,难以提供相关的说明与立论。因此,本研究试图提出新兴视角,作为初探此现象之引子。
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