辣椒素的摄取、代谢与生物学效应

作者：王欣; 石汉平^*

来源：肿瘤代谢与营养电子杂志, 2018, 5(04): 419-423.

DOI：10.16689/j.cnki.cn11-9349/r.2018.04.019

• 辣椒
• 辣椒素
• 瞬时感受器电位香草酸受体1

辣椒是经常食用的食物之一,辣椒中含量最丰富且生物活性最活跃的是辣椒素,辣椒素是一种天然的生物碱,来源于辣椒属植物,又名反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺。是具有高度挥发性、亲脂疏水性的白色结晶粉末。皮肤角质层吸收非常快,85%～95%的辣椒素都可以经过胃肠道迅速吸收,吸收后的辣椒素主要经过肝脏细胞色素酶P450代谢,还有一小部分在小肠中水解。代谢产物主要经过肾脏排出,少部分以原型的形式经粪便和尿液排出。全身给药后,脑、脊髓和肝脏中的辣椒素浓度较高。临床试验表明,辣椒素可能具有减重、抗癌、缓解疼痛、保护心血管和胃肠道等多种生物活性,并依靠TRPV1受体发挥多种病理生理功能。然而,作为辣椒提取物中最活跃的成分,辣椒素的确切功能仍然存在争议,辣椒素可能随着其摄入的剂量变化而产生不同的效能,并且辣椒素在体内的代谢途径和方式也较为独特。因此,本文旨在系统性综述辣椒素的摄取、代谢与生物学效应,为辣椒素在药用前景提供了新的实验依据和思路,并为辣椒素潜在临床价值的发掘奠定了理论基础。

• 单位
  首都医科大学附属北京世纪坛医院