乳糖作为婴幼儿配方奶粉及牛奶等乳制品的重要组成成分之一，食品安全国家标准对婴幼儿配方奶粉中乳糖含量进行了明确规定，因此检测乳制品中乳糖含量具有重要意义。本文简要概述了近几年国内对于乳制品中乳糖含量测定的方法，主要包括核磁共振波谱法、高效液相色谱法、离子色谱法、全自动电位滴定法以及新型生物传感器差分法，适用于乳制品的质量监测。
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