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摘要
以闽北乌龙茶为原料制得茶寡肽粗提物，并采用膜分离方式制得500～1500 Da分子量段乌龙茶寡肽，探究其降血糖、降血脂、抗氧化等生物学活性。结果表明，乌龙茶寡肽对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为0.093 mg·mL-1；与胆酸钠、牛磺胆酸钠和甘胆酸钠的结合率分别为24.26%、24.10%和23.66%；对DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基的IC50为0.033 mg·mL-1，高于谷胱甘肽对DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基的IC50(0.099 mg·mL-1)，揭示了乌龙茶寡肽具有降血糖和抗氧化能力。本研究从寡肽构成的全新角度，对茶叶功效物质基础进行了初步探究。
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单位福建中医药大学; 闽江师范高等专科学校
