热成像技术在食品工业中的研究进展

作者：王雪莹; 罗佳丽; 黄明亮; 蒋和体

来源：食品工业科技, 2013, (01): 397-400.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.018

• 热成像
• 食品工业
• 无损检测 thermal imaging
• food industry
• Non-destructive measurement

热成像技术是一项适用于食品行业的新兴无损性过程分析技术。该技术最早应用于军事领域,因测量的无损性而应用于其他领域。本文阐述了热成像技术的原理及其在食品工业中的热处理、采后质量控制、谷物质量安全评价、异物检测等方面的研究现状、应用潜力,并展望了其广泛的应用前景。

• 单位
  西南大学