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摘要
食品安全问题是全社会高度关注的热点之一，快速、无损地评价食品安全在食品研究领域受到广泛关注。近年来，可视化智能包装发展迅速，但目前基于该技术的应用范围、局限性及未来发展方向缺乏系统总结，本文对可视化智能包装的研究进展进行综述，讨论目前可视化智能包装在食品检测领域应用的局限性，分析可视化智能包装监测结果准确度、精确度不高等问题的原因，总结可视化智能包装的发展趋势。未来可视化智能包装会与其他技术相结合，多学科联合，在材料的选择、检测灵敏度、精确度以及低风险、无污染等方面取得更好发展，实现对食品品质的快速、无损实时监控，以期为食品科学领域的应用提供参考。
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