石榴皮总黄酮超临界萃取及萃余物黄色素提取

作者：尹春光; 宋文路; 李明丽; 刘亚文; 王晓强; 王森

来源：食品研究与开发, 2021, 42(01): 80-87.

• 总黄酮
• 三萜类
• 黄色素
• 超临界萃取
• 萃余物
• 石榴皮

利用超临界CO2方法萃取石榴皮中总黄酮、三萜类,然后超声波辅助提取萃余物中黄色素。采用正交试验探究萃取时间、压力、温度、夹带剂浓度对总黄酮、三萜类及对超临界残渣黄色素提取率的影响,得到最优工艺条件。超临界萃取总黄酮最优条件为萃取时间70 min,压力30 MPa,温度85℃,夹带剂浓度90%,总黄酮提取率为12.482%,此时萃余物黄色素提取率为5.870%,同时检测到使用超声波辅助提取萃余物黄色素,其提取率极显著高于微波辅助法(P<0.01)。黄色素抗氧化活性检测DPPH自由基清除能力及ABTS+自由基清除能力分别为(27335.16±8.5501)μmol FERA/g和(4 164.10±4.657 6)μmol Trolox/g。

• 单位
  华南农业大学; 济宁学院