“食品质量管理与控制”课程教学改革初探

作者：孙琦; 李建美

来源：农产品加工, 2018, (07): 80-84.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.04.023

• 食品质量管理
• 教学改革
• 教学实践

"食品质量管理与控制"课程是食品质量与安全专业的核心必修课程之一,传统的教学方法已经不能适应食品专业人才培养的需要,因此推进该课程教育教学方法的改革势在必行。从教学内容设置、教学方法和考核评价等3个方面入手,对该课程的教学改革与实践进行了探析,旨在为培养新工科人才提供思路与方法。

• 单位
  重庆师范大学; 重庆轻工职业学院; 生命科学学院