现代食品检测技术是食品科学技术研究和加强对其质量的监控工作的重要分析方法和手段,也是食品质量和安全领域相关专业中最核心的课程之一。文章分析了目前现代食品检测技术课程教学存在的问题,并从教学方法、实验教学改革、理论与实验教学学时分配以及考核手段4个方面开展教学改革探索,使学生重新获得对学习该课程的热情与冲动,激发对科学研究的兴趣,最终提高了该课程的教学质量。
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