微生物法测定食品中叶酸、泛酸、生物素、维生素B12注意事项和实践

作者：田浩; 王志伟; 顾文佳; 曲勤凤

来源：中国标准化, 2018, (17): 127-130.

• 水溶性维生素
• 国标法
• 试剂盒法

本文介绍了微生物法测定食品中水溶性维生素叶酸、泛酸、生物素、维生素B12的两种方法:国标法和商品化试剂盒法。列举了它们的共性问题和差异,提示了它们检测过程的关键步骤,提出了解决部分检测过程中遇到的常见问题的思路和步骤。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院