合理食碘，健康生活——专访原国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民

作者：陈之秀

来源：食品界, 2019, (10): 19-21.

<正>作为维持人体甲状腺功能的重要微量元素,碘长期摄入不足可引起碘缺乏病,如地方性甲状腺肿大、地方性克汀病,即俗称的"大脖子病"和"呆小症"。因此,我国从1960年开始对缺碘地区推行食盐加碘预防和治疗碘缺乏病的措施,30年来取得了全世界公认的巨大成就,使我国碘缺乏病患者由补碘前的3500万人降低到了785万。