采用热变性法,研究不同的温度和不同的处理时间对提纯猪血中SOD的影响。结果表明,随着温度的升高和处理时间的延长,酶活性和杂蛋白均呈下降趋势。提纯猪血SOD的最适热变性温度为55℃,变性时间为15 min。
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