生物聚酯保鲜膜的制备及其保鲜效果比较

作者：孙颖; 白林; 刘明昊; 翁云宣^*; 陈礼平

来源：中国塑料, 2023, 37(10): 93-100.

DOI：10.19491/j.issn.1001-9278.2023.10.013

• 蓝莓保鲜
• 生物降解材料
• 保鲜膜改性
• 动力学

以蓝莓为研究对象，利用双螺杆挤出机和流延机制备聚乙醇酸(PGA)/聚对苯二甲酸-己二酸丁二酯(PBAT)生物降解复合膜，以酶活为考核指标，探究了不同复合膜对蓝莓保鲜品质的影响。以热失重、气体透过率、气体组成表征保鲜膜质量。结果表明，60%PGA/40%PBAT组可以有效抑制多酚氧化酶(PPO)活性含量升高，延缓抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性降低，PGA组延缓过氧化物酶(POD)活性和pH值降低；因此，PGA和PBAT复配后的生物降解保鲜膜更有利于蓝莓的保鲜，尤其是60%PGA/40%PBAT保鲜膜，其CO2的体积分数可以控制在2%～3%之内，而O2的体积分数则会因为储存的时长而不断下降，达到10%～12%；保存6天后酶活分别为：PPO为3.42 U/g、APX为5.98 U/g、SOD为8.37 U/g、POD为81.12 U/g、CAT为115.78 U/g。

• 单位
  化学与材料工程学院; 北京工商大学