产教融合背景下苏式点心教学案例分析

作者：汤海莲

来源：食品界, 2019, (02): 172.

<正>近些年随着人们对于西式点心的趋之若鹜,相对于西式点心而言种类不多、口味单一、等候时间过长的苏式点心逐渐叫好不叫座。在产教融合的背景下,如何充发挥职业教育的优势,通过对于烹饪专业课程教学的创新来培养更多的优秀烹饪人才,促进苏式点心花色和内容的传承和创新发展。产教融合背景下苏式点心教学创新