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摘要
茶树菇(Agrocybe aegerita)富含抗癌多糖，一般以其子实体为材料进行提取获得多糖，而子实体生长周期较长，利用液态发酵得到的茶树菇菌丝多糖可以有效缩短生产周期。为提高菌丝生物量和菌丝多糖含量，该试验以茶树菇菌丝为材料，通过单因素试验及响应面试验对培养基的碳源、氮源、促生长因子，培养时间及摇床转速进行优化。结果表明，茶树菇菌丝多糖发酵的最佳培养条件为麦芽糖34 g/L、酵母提取粉21 g/L、MnSO42.0 g/L、KH2PO42.5 g/L、MgSO41.5 g/L,pH6.0，摇床转速为130 r/min，培养时间为6 d。在此优化条件下，液态发酵生产的茶树菇菌丝生物量为7.65 g/L，菌丝多糖含量达3.73%。该结果可为液态发酵生产茶树菇多糖提供参考。
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