南极假丝酵母脂肪酶A(CALA)是现有研究中唯一一种对甘油三酯sn-2位显示出偏好的脂肪酶。本文在完成CALA在毕赤酵母中组成型表达的基础上,为了提高CALA的酶活,采用响应面法建立了CALA发酵培养基和培养条件的二阶数学模型,并验证了模型的有效性;筛选出了2个影响毕赤酵母发酵产CALA的主要因素:培养温度、葡萄糖含量和初始pH;确定了优化的发酵条件:发酵时间为72 h,初始pH值7.2、酵母粉10 g/L、葡萄糖27 g/L、温度31℃。
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