对1起食物中毒事件进行致病菌检测分析

作者：孟克

来源：世界最新医学信息文摘, 2015, A2: 222.

• 食物中毒
• 沙门氏菌
• 情况
• 分析

目的对1起食物中毒事件进行致病菌检测分析。方法参照GB/T4789—2003方法对病人的呕吐物剩余食物,病人肛拭子进行病原学检测,并对检出的沙门氏菌进行血清分型。结果针对本次研究的7例患者,最终全部检测出沙门氏菌,对剩余食物猪头肉进行检测发现,最终发现沙门氏菌。结论对导致食物中毒的原因进行分析发现,主要因为沙门氏菌污染熟猪头肉,病人购买后,未二次加工而引起。为此,个人以及餐饮行业应当将食物完全煮熟;管理部门强化对贮存、销售、加工、生产等环节的监管。