摘要

<正>酸奶不仅保留了牛奶的所有优点,且经加工扬长避短,成为更适合人类的营养保健品,特别是其中乳酸菌的功效越来越受重视。近日,日本北海道大学研究小组在《欧洲临床营养学杂志》发表的一项研究报告发现,传统发酵乳中的乳酸菌YRC3780菌株,能降低压力源反应,从而起到抗压作用。此外,另一项由美国缅因大学和南澳大学组成的国际研究团队研究发现,喝酸奶还可以帮助血压升高的老年人降血压。