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摘要
近年来，依靠政府在白酒产业上的支持与保护，地方白酒产业得到了高质量发展，各企业都能通过对传统工艺的优化，生产出高品质白酒。从原材料曲药、粮食到白酒包装成品，多数企业在白酒原料质量控制上能做到全过程质量控制，以达到白酒生产许可要求。但是，白酒质量安全不能单方面以符合白酒质量标准要求为目的，还需关注在白酒生产过程中使用直接接触材料给白酒带来的风险，由于长期接触，这种风险不仅很难评估，还往往被白酒生产企业忽视，两者相结合的质量安全才是企业发展之根本。实际上，因接触材料迁移导致的白酒质量安全事件时有发生，风险仍在。本文主要解析白酒生产全过程中直接接触材料安全性，帮助白酒生产企业正确选择直接接触材料。
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