草莓中几种水溶性维生素的毛细管电泳测定

作者：尹丽; 何弘水; 王永和

来源：安徽农业科学, 2010, 38(24): 12995-12996.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.24.121

• 高效毛细管电泳
• 水溶性维生素
• 草莓 High-performance capillary electrophoresis
• Water-soluble vitamins
• Strawberry

[目的]建立高效毛细管电泳同时分离和检测草莓中6种水溶性维生素的方法。[方法]采用高效毛细管电泳方法分离和测定维生素B1、B2、B6、C、PP和叶酸含量,同时研究了缓冲液pH值、电压、检测波长等对测定结果的影响。[结果]实现了6种水溶性维生素的同时分离,回收率为89.9%～97.8%。在柱温20℃,电压20kV,磷酸硼砂缓冲液pH值8.6,进样时间5s,检测波长265nm时,检测效果最好。[结论]建立了毛细管电泳同时测定草莓中6种水溶性维生素含量的方法,并为其他水果维生素的测定提供了依据。

• 单位
  生物化学教研室; 漯河医学高等专科学校