米酵菌酸检测方法研究进展

作者：郑容; 郭正卫

来源：食品安全导刊, 2021, (06): 121.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.06.070

• 米酵菌酸
• 检测方法
• 食品

米酵菌酸是一种毒性极强的真菌毒素,近年来,米酵菌酸中毒时有发生,其致死率极高。因此米酵菌酸的检测也备受关注,本文总结了米酵菌酸的检测方法,以为米酵菌酸的检测和新的检测方法开发提供参考。

• 单位
  重庆市万州区人民医院