褐藻生物活性物质研究现状

作者：张仪欣; 佟长青; 李伟^*

来源：农产品加工, 2019, (14): 78-83.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.056

• 褐藻
• 活性物质
• 生理功能
• 研究现状
• 蛋白
• 氨基酸类
• 多糖类

对褐藻中含有的主要活性物质及其研究现状进行了简要介绍。褐藻中的生物活性物质包含蛋白、氨基酸类、多糖类及其他物质,并对其抗氧化性、抗肿瘤、抗疲劳、防止肝损伤、增强免疫力和调节血脂血糖等生理功能进行了综述。

• 单位
  大连海洋大学