河流型杂交公水牛屠宰性能的研究

作者：钟华配; 韦科龙; 黄健; 赵朝步; 潘玉红; 李辉; 覃广胜^*

来源：中国动物保健, 2021, 23(02): 93.

• 公水牛
• 屠宰性能
• 营养成分

本试验选择30月龄、体重360kg左右、健康无疾病的杂交公水牛12头,摩杂、尼杂、地杂每组各4头,粗饲料主要以新鲜象草和进口苜蓿草为主,每组每天分别补饲精饲料2.5kg/头,对不同品种河流型杂交公水牛屠宰性能及牛肉中营养特性进行测定剖析,结果表明:不同河流型杂交公水牛品种中屠宰性能各项指标无显著差异。地杂水牛背最长肌、臀肌牛肉中蛋白质含量均显著高于摩杂、尼杂水牛(P<0.05);地杂水牛背最长肌、臀肌中水分、脂肪含量与摩杂、尼杂水牛无显著差异。地杂水牛背最长肌肉中微量元素Zn、Fe含量较显著高于摩杂、尼杂水牛(P<0.05),而肌肉中微量元素Se、Cu含量,组间无显著差异。

• 单位
  中国农业科学院广西水牛研究所