酶的专一性实验的改进

作者：易任远; 曾峰

来源：实验教学与仪器, 2020, 37(05): 31-32.

• 淀粉酶
• 专一性
• 羧甲基纤维素

从"吃饭甜,吃纸不甜"这一生活实例出发,用羧甲基纤维素替代蔗糖,作为淀粉酶水解淀粉产生还原糖实验的对比材料,可得到淀粉酶具有专一性的结论。酶的专一性实验的改进有助于培养学生通过科学探究对生活实例进行科学解释的深度学习能力。

• 单位
  湖南省教育科学研究院; 湖南师范大学