赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究

作者：王璞; 刘知远; 吴金华; 陈清华; 江树华; 郭伟; 刘跃清; 张斐斐; 方贻文; 倪德江

来源：蚕桑茶叶通讯, 2019, (02): 19-21.

• 赣州
• 茶树
• 野生资源
• 儿茶素组分
• 氨基酸组分

分别利用酒石酸亚铁比色法和茚三酮比色法分析江西省赣州市4个资源点的8份野生茶树资源鲜叶茶多酚和游离氨基酸总量,结果表明:8份野生茶树资源的茶多酚总量为22%～42%,氨基酸总量为0.8%～6.7%,社墩子1号的茶多酚总量高达41.24%,社墩子2号的游离氨基酸总量高达6.67%,阳岭1号游离氨基酸含量低至0.89%。利用LC-MS法分析其中4份野生茶树资源鲜叶儿茶素和氨基酸组分,结果表明:EGCG和EGC在4份野生茶树资源的儿茶素组分中含量最高,茶氨酸在氨基酸组分中含量最高,儿茶素和氨基酸组分的比例在4份野生茶树资源中差异较大。

• 单位
  华中农业大学; 园艺林学学院; 江西省赣州市农业科学研究所; 园艺植物生物学教育部重点实验室; 赣州市赣南科学院