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天然产物活性剂茶多酚的提取与应用
作者:祝苗; 李志洲
*
来源:
安徽化工
, 2023, 49(04): 4-8.
陕南绿茶
茶多酚
生物活性
食品保鲜
提取方法
摘要
茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜,是一种天然高效的食品添加剂。对茶多酚的主要成分、生物活性、主要应用以及提取方法进行了系统的介绍,为茶多酚资源的研究和开发提供理论参考。
单位
陕西理工大学
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