天然产物活性剂茶多酚的提取与应用

作者：祝苗; 李志洲^*

来源：安徽化工, 2023, 49(04): 4-8.

• 陕南绿茶
• 茶多酚
• 生物活性
• 食品保鲜
• 提取方法

茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜，是一种天然高效的食品添加剂。对茶多酚的主要成分、生物活性、主要应用以及提取方法进行了系统的介绍，为茶多酚资源的研究和开发提供理论参考。

• 单位
  陕西理工大学