猪肉的即时供应需要生猪的一个养殖周期才能实现,它是驱使猪肉需求和供应产生动态关系的主要原因.若有其它因素(如猪瘟发生或饲料价格发生重大变化等)发生扰动作用,猪肉的供需关系会更加复杂.根据供应量、需求量和价格之间的内在驱动关系,构建具有迟滞因素与脉冲扰动的2个微分动力学系统.研究了系统平衡点稳定性和存在周期解的充分条件,探索了脉冲扰动作用下猪肉商品的动态变化特征,用数值仿真模拟了猪肉商品的动态变化过程.