魔芋飞粉/淀粉/PVA共混膜的制备及膜特性研究

作者：耿胜荣; 李新; 鉏晓艳; 李海蓝; 白婵; 徐晨; 廖涛

来源：湖北农业科学, 2017, 56(16): 3125-3129.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.16.032

• 魔芋飞粉
• 淀粉
• 共混膜
• 热失重

研究魔芋飞粉、淀粉与聚乙烯醇(PVA)共混的膜制备条件和膜性能。以魔芋飞粉、淀粉、PVA为主要原料,以甘油为增塑剂,通过流延成膜法制备魔芋飞粉/淀粉共混薄膜,以耐水性和力学性能优化飞粉/淀粉/的配比、PVA的浓度、用量,并从共混膜的相容性和热稳定性角度进行表征来研究共混机理。共混膜的最佳飞粉/淀粉配比为1∶3,PVA最佳用量为6%50 m L每5克飞粉/淀粉,此时吸水倍数为0.78 g/g,穿刺力为100.85 N。PVA用量越大,膜耐水性和机械强度越大,但相容性越差;飞粉的添加量越大耐水性稍有下降,但机械强度明显上升。共混膜全反射红外光谱中出现3 7003 000 cm-1的峰变窄、2 927.7、2 850.4、1 574.6和1 545.5 cm-1出现强烈的尖锐峰、1 400800 cm-1处峰强减弱,可能葡甘聚糖与淀粉大分子间形成物理键合作用;飞粉淀粉共混膜的横截面微形貌呈现均匀的网络结构,全淀粉或全飞粉出现分层和断层的不均一现象。飞粉与淀粉有较好的相容性,添加适量PVA共混后可制备耐水性和机械性能良好的共混膜。

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所