我国粮食损失浪费现状与节粮减损潜力研究

作者：武拉平

来源：农业经济问题, 2022, (11): 34-41.

DOI：10.13246/j.cnki.iae.2022.11.004

• 粮食损失
• 粮食浪费
• 食品浪费
• 节粮减损

粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。然而，多年来关于我国粮食损失浪费和节粮减损的研究相对不足，本文对粮食损失浪费的相关概念进行界定，对粮食损失浪费的测算方法进行了介绍，并利用2016—2017年全国大范围实地调研和测量数据，对田间到餐桌主要环节的粮食损失浪费进行测度，同时对节粮减损的潜力进行了探讨。研究表明：第一，三大主粮的综合损失浪费率为20.02%,其中加工环节最大(6.03%),储藏、运输和销售环节损失率较低(1%以内),从品种来看，小麦综合损失率最小(13.38%),水稻综合损失率最大(30.27%);第二，根据当年粮食产量测算，我国三大粮食总损失浪费量为12170万吨；第三，基于样本最小损失率，同时考虑生产实践的可行性，本文测算的粮食减损潜力为7.06%,即只要采取适当措施，三大粮食综合损失率可以降低为12.96%,这样可减少损失4292万吨。为此，本文从粮食供应链各主要环节分别提出了相应政策建议。

• 单位
  经济管理学院; 中国农业大学