学校食堂食品留样的法律思考

作者：刘钢

来源：产品可靠性报告, 2020, (05): 32-34.

<正>亮点提要：食品留样有哪些统一操作规范？针对学校食堂食品留样又有哪些特别的规定？学校食堂必须依法执行什么样的食品留样制度？对学校食堂食品留样的执法监管适用哪些法条？学校食品安全事关师生的身体健康、事关教育的兴衰发展、事关社会的和谐稳定。确保学校食品安全在教育工作中具有不可替代的重要地位和积极作用，学校必须严格落实食品安全主体责任，切实履行食品安全管理职责，有效预防和消除食品安全风险隐患，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，防患于未然，尤其要依法建立健全和严格执行食品留样制度。