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摘要
<正>食品化学是食品科学与工程专业的主要课程，目的是培养学生对食品组成、食品性质及食品质量控制等方面的理论知识及实践技能。传统高职院校食品化学实验教学中存在实验内容单一、实验设计不够灵活和仪器设备落后等问题，无法满足学生的综合素质培养需求。因此，需改革高职院校食品化学实验课程，引入新的教学手段，提高实验教学效果。
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<正>食品化学是食品科学与工程专业的主要课程，目的是培养学生对食品组成、食品性质及食品质量控制等方面的理论知识及实践技能。传统高职院校食品化学实验教学中存在实验内容单一、实验设计不够灵活和仪器设备落后等问题，无法满足学生的综合素质培养需求。因此，需改革高职院校食品化学实验课程，引入新的教学手段，提高实验教学效果。
