《中国闽菜精粹》

来源：餐饮世界, 2023, (07): 41.

<正>闽菜是我国八大菜系之一，历史悠久，源远流长，内涵丰富，不仅继承了我国烹饪技艺的优秀传统，在漫长的历史发展过程中，还融合了浓郁的地方特色和华侨文化、海洋文化的精华，是我国著名菜系之一，享誉海内外。为推动闽菜“走出去”，进一步弘扬和推广闽菜饮食文化，促进餐饮消费升级，实现“八闽美食，全球共享”，