桑椹红色素的应用价值研究进展

作者：周晓玲; 李全; 梁贵秋; 陆春霞; 吴婧婧; 陆飞; 董桂清; 黄正勇

来源：广西蚕业, 2013, (01): 59-63.

DOI：10.19553/j.cnki.1006-1657.2013.01.014

• 桑椹
• 红色素
• 营养
• 药用价值

桑椹红色素,其提取物富含氨基酸、维生素和微量元素,具有一定的营养价值,属于花青素类色素,具有抗氧化清除自由基、抗肿瘤、保护心脑血管、保护神经系统的药用作用;还可以应用于印染工业方面。本文综述了近年来桑椹红色素的应用价值研究进展,为今后的研究工作提供参考。

• 单位
  广西壮族自治区蚕业技术推广总站