顶空固相微萃取结合气质联用法分析攀枝花产印度块菌中的香气成分

作者：龙欣妤; 李涛^*; 刘雨露

来源：华西药学杂志, 2021, 36(06): 688-690.

DOI：10.13375/j.cnki.wcjps.2021.06.019

• 印度块菌
• 松露
• 攀枝花市
• 顶空固相微萃取
• 气相色谱-质谱联用
• 香气成分
• 挥发性成分

目的分析测定攀枝花产印度块菌(松露)中香气化学成分的组成和相对含量。方法采用顶空固相微萃取法萃取攀枝花产印度块菌中的化学成分,利用GC-MS法对块菌中香气化学成分的组成和相对含量进行分析与鉴定。结果从攀枝花产印度块菌的香气成分中分析鉴定出37种化合物,占挥发性成分的100%,包括醇类、醛类、酮类、烃类及其衍生物等,其中,主要化学成分有异戊醛(55.41%)、正己醛(8.12%)、乙醇(5.14%)、1-辛烯-3-醇(3.62%)、异丁醛(3.27%)、桧烯(3.16%)、(-)-宁酮(2.41%)、苯乙醛(2.14%)、正戊醇(1.78%)、(3E)-3-乙基-2-甲基-1,3-己二烯(1.42%)、(-)-α-侧柏酮(1.22%)、3-辛酮(1.16%)、叔丁基苯(1.07%)和庚醛(1.02%)等。结论所用方法具有不需要有机溶剂、自动便捷、高效快速、安全环保的特点,为研究与开发攀枝花产印度块菌提供了实验依据。

• 单位
  四川大学