研究紫外及其联合褪黑素处理对发芽大豆中异黄酮含量的影响,通过单因素实验,研究紫外处理时长、褪黑素浓度以及发芽天数对大豆的影响,研究其生理指标变化及异黄酮的富集情况。结果显示,经9 h·d-1紫外辐射及25μmol·L-1褪黑素处理发芽4 d的情况下,发芽大豆中异黄酮含量最高达766.23μg·g-1。
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