特殊医学用途配方食品中含硫氨基酸测定方法的研究

作者：梅端果; 方芳; 蒲小春

来源：食品安全导刊, 2022, (28): 107-110.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.28.028

• 含硫氨基酸
• 氧化水解
• 全自动氨基酸分析仪
• 胱氨酸
• 蛋氨酸

目的：建立一种特医食品中含硫氨基酸的测定方法。方法：采用氧化水解的样品处理方法与全自动氨基酸分析仪对特医食品中含硫氨基酸进行测定，并进行方法学研究。结果：磺基丙氨酸的校正方程为y=10.119 9x+22.822 9，相关系数为0.999 6；蛋氨酸砜的校正方程为y=10.361 1x+21.784 2，相关系数为0.999 6。加标回收率在95.2%～100.6%，RSD在1.1%～2.0%，且正确度较好。结论：该方法简便、高效、准确，能有效减少胱氨酸和蛋氨酸的损耗，使检测值更接近真实值。

• 单位
  美庐生物科技股份有限公司; 爱优诺营养品有限公司