婴幼儿营养强化焙烤辅助食品的研究

作者：张艾青^*; 刘希凤; 王福强; 徐衍胜; 杨艳; 高金明

来源：现代食品, 2018, (20): 41-43.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.015

• 婴幼儿
• 营养强化
• 焙烤辅助食品

针对不同月龄婴幼儿开发不同系列的焙烤食品,共开发红、橙、黄、绿、青、蓝和紫7个系列,命名为彩虹米果。彩虹颜色从视觉上首先引起婴幼儿的兴趣,另外考虑口感、营养随月龄的变化而变化,不同颜色的米果根据中国营养学会颁布的DRIS进行配方调整。在产品中强化维生素D、钙营养素,使产品更适合婴幼儿成长上的营养需求,促进婴幼儿的成长发育。

• 单位
  山东畜牧兽医职业学院