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摘要
单细胞蛋白（SCP）是以微生物的细胞为主要成分、富含蛋白质的混合物。作为一种新型饲料蛋白质资源，它具有生产原料价格低廉、不占用较多耕地与水源以及能够进行工业化大规模生产等优点，且营养价值较高，是替代蛋白质饲料方面的研究热点。本文从用于生产SCP的微生物种类、可用的廉价原料，以及SCP在饲料中的应用价值等方面总结了近年来的研究方向与进展，讨论了目前生产中存在的主要问题与解决途径，以期为SCP的生产与应用提供理论依据。
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单细胞蛋白（SCP）是以微生物的细胞为主要成分、富含蛋白质的混合物。作为一种新型饲料蛋白质资源，它具有生产原料价格低廉、不占用较多耕地与水源以及能够进行工业化大规模生产等优点，且营养价值较高，是替代蛋白质饲料方面的研究热点。本文从用于生产SCP的微生物种类、可用的廉价原料，以及SCP在饲料中的应用价值等方面总结了近年来的研究方向与进展，讨论了目前生产中存在的主要问题与解决途径，以期为SCP的生产与应用提供理论依据。
