两种方法提取的麦冬多糖结构及聚集行为的比较研究

作者：王小梅; 孙润广; 张静; 郝长春; 张力妮

来源：电子显微学报, 2013, (01): 54-61.

• 麦冬多糖
• 超声
• 原子力显微镜
• 扫描电子显微镜 ophiopogon japonicus polysaccharides
• ultrasound
• atomic force microscope(AFM)
• scanning electron microscope(SEM)

本文利用热水提取法与超声提取法提取麦冬多糖,并利用傅里叶变换红外光谱法、原子力显微镜(AFM)及扫描电子显微镜(SEM)对两种方法提取的麦冬多糖的官能团及表面形貌进行了比较研究。结果表明,热水提取的麦冬多糖(WPOJ-DS)与超声提取的麦冬多糖(UPOJ-DS)的官能团存在明显差别,在WPOJ-DS中检测到β-葡萄吡喃糖,而UPOJ-DS中没有。两种多糖的AFM观测结果表明,相对于WPOJ-DS,UPOJ-DS的分散性更好,能观察到多糖单分子链形态以及明显的螺旋结构,说明超声处理可能对麦冬多糖的分子间及分子内氢键产生影响。SEM结果表明,UPOJ-DS相对于WPOJ-DS大片状结构减少,且出现...

• 单位
  陕西师范大学