生长季节茉莉酸甲酯处理可增加葡萄和葡萄酒的酚含量

作者：周洲

来源：中国果业信息, 2018, 35(07): 58-59.

<正>据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.019),来自西班牙里奥哈大学的Javier Portu等人研究了两个生长季中茉莉酸甲酯处理对"丹魄"和"格拉西亚诺"葡萄和葡萄酒的酚含量的影响。酚类化合物对人体健康非常有益,此外,这些化合物在葡萄和葡萄酒的感官特性中起着关键作用,因此,这些化合物已成为最近研究的主题,旨在