当前畜牧养殖规模逐渐扩大，但并没有形成与之相配套的安全生产体系，在动物生产加工过程中，普遍存在不同程度的药物残留现象，严重影响畜禽产品的质量安全。严格落实畜禽产品质量安全监测工作，对确保畜禽产品合格具有十分重要的意义。该文探讨畜禽产品质量安全监测现状的基础上，进一步分析质量安全监测工作中所存在的不足之处，并提出相应的工作措施。
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