虾干中AFB1毒素LC-MS/MS检测方法的建立

作者：王小博; 郑琳; 郑培君

来源：现代食品, 2019, (15): 148-151.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.047

• AFB1
• 毒素
• 虾干
• LC-MS/MS

通过对前处理方法及色谱、质谱条件的优化建立了虾干中AFB1的LC-MS检测方法。选用甲醇-水(含0.1%甲酸的5 mmol·L-1乙酸铵)为流动相,ESI+扫描模式,乙腈/水(84/16)为提取溶液,提取时间60 min,提取温度25℃,正己烷脱脂净化。该条件下建立的虾干中AFB1毒素检测方法快速、准确、灵敏度高。

• 单位
  佛山职业技术学院