科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的调查分析南宁市稻米富硒情况,为人群科学补硒及富硒产业的发展提供依据。方法采用GB 5009.93—2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》、GB/T 22499—2008《富硒稻谷》检测和评价标准,对2018—2019年南宁市5县7城区865份大米含硒量进行检测与分析。结果 2018—2019年南宁市稻米富硒率为49.25%,平均含硒量为0.053 3 mg/kg。其中江南区富硒率最高,达到70.27%,隆安县最低,为26.67%。6个地区富硒率高于外地米,差异均有统计学意义(均P<0.05)。硒含量与稻米部位及品种有关,全谷含硒量较精米高,丝苗、杂优品种较油粘、秋优高。稻米的硒含量与砷、镉、汞含量呈正相关,与铅无关。结论南宁市居民食用大米硒含量平均值为0.049 1 mg/kg,硒每日摄入量约为38.7μg,远低于我国日推荐摄入量。科学补硒,预防疾病仍是推行健康南宁的必要措施。
- 单位
